Ngó sen có tác dụng gì và làm món nào ngon?

ngó sen và củ sen có tác dụng gì

Ngó sen và củ sen có khác nhau không?

Củ sen có tác dụng làm mát máu, mát gan, điều hòa kinh mạch, lưu thông khí huyết. Củ sen cũng là món ăn nhiều dinh dưỡng, tăng cường chức năng của tim và cải thiện giấc ngủ tốt. Củ sen có vị bùi bùi, giòn có thể ăn sống hoặc nấu chín tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Ngó sen của cây sen nằm ở vị trí nào?

Ngó sen là phần non nhất của cọng lá sen, nằm sát gốc của cây sen. Khi những lá sen non vừa mọc và nổi lên trên mặt nước, chưa lớn hẳn mà vẫn còn cuốn thành vòng thì sẽ được hái xuống. Cách hái ngó sen là dọc xuống theo cọng lá đến tận gốc sen rồi ngắt lấy phần ngó sen. Rút nhè nhẹ rồi bẻ tránh làm gãy ngó.

ngó sen và củ sen

Tác dụng của ngó sen tươi

Ngó sen có rất nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể. Trong đông y, ngó sen cũng là vị thuốc có tính ấm, vị thanh ngọt mát được dùng để giải độc, thanh nhiệt cơ thể, trị các bệnh như nghẹt mũi, hôi miệng, rối loạn chảy máu… Khi ngó sen cùng với các vị thuốc khác có tác dụng bổ máu và làm sạch đường ruột, bảo vệ hệ tiêu hóa và nhất là đặc biệt phụ nữ và trẻ em. Nhiều phụ nữ có mang bầu được khuyên nên ăn ngó sen có tác dụng rất tốt làm giảm căng thẳng, tránh bệnh trầm cảm sau sinh.

Ăn ngó sen có tốt không? 

Theo Đông y, ngó sen có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng mát gan, thải độc, lọc máu, làm sạch đường ruột, trị hôi miệng, nghẹt mũi, xuất huyết sau sinh… Thường xuyên ăn ngó sen sẽ giúp bổ máu, bảo vệ hệ tiêu hóa hiệu quả, rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là phụ nữ và trẻ em.

Ngó sen có màu trắng như sữa, giòn, sờ vào có cảm giác mát lạnh. Đây là món ngon, có thể ăn sống như hoa quả, làm nộm, hoặc đem chế biến những món ăn khác sẽ rất thơm ngon và bổ dưỡng như: gỏi ngó sen tôm thịt, thịt bò xào ngó sen, thịt heo xào ngó sen, nộm tai lợn ngó sen chua ngọt, chè ngó sen, hầm lẩu… Phải nói rằng Ngó sen là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

1. Ngó sen có tác dụng gì với phụ nữ

Đối với phụ nữ có bầu, ăn ngó sen sau khi sinh có thể giúp an thần, giảm căng thẳng, ngăn ngừa chứng trầm cảm. Thường xuyên ăn ngó sen sẽ cải thiện về da, giúp làn da mịn màng, trắng hồng tự nhiên.

Nếu uống nước ép củ sen hay canh củ sen thường xuyên sẽ là phương pháp tuyệt vời để tái tạo máu ở phụ nữ khi bị rong kinh hoặc ra máu nhiều khi hành kinh. Nên dùng nước ép hoặc canh củ sen 5 ngày liên tục sau khi hành kinh.

2. Chữa bệnh rối loạn chảy máu

Lá sen sử dụng để điều trị bệnh ra mồ hôi nhiều, sốt, rối loạn chảy máu, chảy máu mũi và đi tiểu ra máu.

Củ sen để điều trị các bệnh ngoài da như nhiễm nấm và bệnh nấm ngoài da, ghẻ, sài, thủy đậu, bệnh phong, chứng nôn mửa, tiêu chảy, ho, kiết lỵ,…

4. Giảm sưng da

Bệnh sa trực tràng có thể điều trị bằng lá sen non. Lá nghiền nhỏ giảm sưng da và hạ sốt.

5. Hỗ trợ tuổi thọ sinh sản

Tinh chất nelumbo nucifera có trong ngó sen làm tăng khả năng sinh sản của cả nam và nữ.

6. Giảm lượng cholesterol

Ngó Sen giúp giảm cholesterol, hạ huyết áp

7. Giảm nguy cơ thiếu máu

Củ sen và ngó sen giàu sắt và đồng, trong việc tạo tế bào hồng cầu, giảm nguy cơ mắc bệnh thiếu máu và tăng lưu lượng máu (thông huyết). Do đó, ăn ngó sen sẽ giúp làm lưu thông mạch máu và tăng oxy cho các cơ quan phủ tạng.

8. Giàu kali

Củ sen và ngó sen giàu kali, một chất giãn mạch. Giúp mạch máu được lưu thông, thư giãn, giảm tắc nghẽn mạch. Cũng làm chậm lại áp lực lên hệ thống tim mạch. Kali giúp cân bằng dòng chảy mạch máu và giảm quá tải natri trong mạch máu.

9. Nhu ruột

Củ sen và ngó sen chứa một lượng chất xơ khá lớn. Là làm cho ruột hoạt động mềm mại, uyển chuyển hơn. Khả năng chữa táo bón và cho phép ruột non hấp thụ dưỡng chất qua hệ thống tiêu hóa và bài tiết. Kích thích nhu động cơ mềm của ruột non để đảm bảo ruột co bóp dễ dàng hơn, nhờ vậy mà hỗ trợ ngăn ngừa bệnh trĩ.

10. Giàu vitamin C

Củ sen và ngó sen chứa nhiều nhất chính là vitamin C. Là một chất chống oxy hóa mạnh, vitamin C có lợi cho cơ thể. Nó giúp loại bỏ gốc tự do trong cơ thể và ngăn ngừa khởi phát các chứng bệnh như bệnh tim và ung thư. Giúp duy trì sức mạnh của toàn bộ mạch máu, da, và các cơ quan của cơ thể. Vitamin C cũng là chất xúc tác cho hệ miễn dịch.

11. Thúc đẩy phát triển trí não

Pyridoxine nằm trong nhóm vitamin tổng hợp nhóm B có trong ngó sen. Pyridoxine có khả năng tương tác trực tiếp với các thụ thể thần kinh ở trong não có ảnh hưởng tới tâm trạng cũng như trạng thái tinh thần của bạn. Pyridoxine giúp kiểm soát các căn bệnh đau đầu, stress và nóng giận.

12. Cải thiện sức khỏe tim

Duy trì sức khỏe tim là lợi ích tốt nhất của ngó sen. Cùng với lượng kali giúp thông mạch, và chất xơ để giảm bớt cholesterol trong cơ thể, pyridoxine từ củ ngó sen cũng giúp kiểm soát hàm lượng homocystein trong máu tránh bị những cơn đau tim.

13. Hỗ trợ giảm cân

Ngó sen là một siêu thực phẩm giúp hỗ trợ giảm cân. Nó chứa hàm lượng calories thấp, giàu chất xơ và giàu các dinh dưỡng cần thiết. Sẽ cảm thấy no lâu hơn và tránh được tình trạng ăn quá nhiều, do đó kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.

14. Chữa chứng rối loạn hô hấp

Nghiên cứu chỉ ra rằng ngó sen có lợi cho hệ hô hấp. Nó giúp làm sạch và cung cấp sức mạnh cho hệ hô hấp. Có thể uống trà củ sen để giảm ho. Uống sinh tố củ sen nghiền để trị các bệnh đường hô hấp như bệnh hen suyễn và bệnh lao.

15. Trị bệnh dạ dày

Uống sinh tố củ sen pha với gừng có thể điều trị bệnh viêm ruột giảm nhẹ tình trạng. Sinh tố củ sen (củ sen xay nhuyễn) có thể cầm máu trong trường hợp chảy máu dạ dày hoặc chảy máu thực quản. Nếu chảy máu khi đi ngoài, chảy máu ruột, dạ dày và trực tràng cũng có thể ngăn ngừa nhờ củ sen.

Ngó sen bao nhiêu 1 kg? Ngó sen mua ở đâu Hà Nội?

Hiện Chợ đầu mối đang bán ngó sen với giá 40k/kg đến 120k/kg. Tùy từng thời điểm giá cả thị trường hiện tại.

Ngó sen tươi làm món gì ngon?

Ngó sen xào thịt bò

Ngó sen có vị ngọt, tính hàn, giúp thanh nhiệt, cầm máu. Ngoài chế biến thành các món gỏi nộm giòn mát, ngó sen xào thịt bò cũng ngon không kém.

ngó sen xào thịt bò ngon mát

Thịt bò xào ngó sen làm món ngon dễ ăn. Gỏi ngó sen có vị giòn ngọt của ngó sen, thịt bò mềm ướt thấm gia vị. Sự kết hợp ngẫu hứng giữa ngó sen và thịt mang lại cho bạn một món ăn vừa đẹp mắt lại vô cùng ngon miệng và nhiều dinh dưỡng.

Ngó sen xào tỏi

Ngó sen cắt khúc nhỏ vừa rồi vắt chanh ngâm 30 phút. Tỏi lột vỏ băm nhỏ. Phi tỏi hơi vàng. Cho ngó sen vào xào. Khi ngó sen chín thì tắt bếp cho thêm ít tương tamari vào rồi trộn đều. cách làm ngó sen xào tỏi vào những ngày chay thanh đạm cũng là ý tưởng tuyệt vời.

Ngó sen xào thịt heo ngon dễ làm

Thịt heo xào ngó sen hấp dẫn bởi vị giòn giòn ngọt của ngó sen kết hợp với vị ngọt ngào thịt heo, xứng đáng món ăn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng ý.

Ngó sen làm dưa chua

Nước mắm ngon, cho thêm đường cát trắng, trộn lại với nhau, khuấy đều. Sau đó nấu cho sôi lên và để nguội, tự động nước mắm sẽ sệt lại như mật ong. Trộn nước mắm với gỏi ngó sen, nên cho một ít nước cốt chanh để tạo độ chua tự nhiên, cho tùy theo khẩu vị mà cho chanh vào nhiều hay ít nhé.

Gỏi ngó sen hải sản

Tôm Mực nương hoặc chiên cho chín tới rồi thái chỉ mỏng. Dưa chuột su hào cà rối thái chỉ vừa ăn. Ngó sen chẻ đôi. Hoa chuối thái lát mỏng. Bóp nộm. Cho dưa chuột cà rốt su hào trộn với nhau rồi cho đường và muối cho mềm. Trộn đều để một lúc rồi gạn kiệt nước. Ngó sen vớt ra, trộn đều với dưa leo, cà rốt và nước mắm chua ngọt, để khoảng 15p cho thấm. Cho tôm mực. rau răm cắt nhỏ vào trộn đều. Vâyh là vạn đã có món nộm ngó sen hải sản ngon tuyệt

Nộm tai lợn ngó sen

Ngó sen: Tai lợn: Cà rốt: Chanh tươi: Tỏi: Lạc rang: Rau thơm các loại; Đường, mắm, ớt, đường.

nộm tai ngó sen ngon
Ngó sen, cà rốt, dưa chuột, ớt tươi, rau mùi tất cả đem đi sơ chế rồi rửa sạch, tai lợn luộc chín. Nộm ngó sen tai lợn chua ngọt với hòa vị thanh mát. Tai lợn quyện với ngó sen, lạc rang khi thưởng thức tạo ra vị ngậy thơm rất hấp dẫn nhất là trong những ngày nắng nóng, chống ngán cho bữa cơm gia đình.

Món gỏi ngó sen tôm thịt

ngó sen làm gỏi tôm thịt ngon

Gỏi ngó sen tôm thịt là món gỏi dùng nhiều trong các bữa tiệc, rất được yêu thích bởi hương vị thanh ngọt của tôm thịt, rau củ giòn giòn. Gỏi ngó sen tôm thịt ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn, có thể chấm cùng với nước mắm cá cơm chua ngọt sẽ càng đậm đà hơn.

Ý nghĩa món gỏi ngó sen tôm thịt

Món ngó sen tôm thịt ăn đoàn tụ ngày Trung thu. Ngoài bánh nướng bánh dẻo truyền thống, vào ngày đoàn viên này, nhiều gia đình chọn món ăn làm từ ngó sen thanh, bùi và hơi đắng, điểm xuyết thêm một số tôm thịt luộc, hòa quyện vào là hương vị chua ngọt của nước mắm pha, tượng trưng cho sự ngọt bùi, ấm áp của gia đình trong những năm tháng qua.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *